Sardjoe’s Bara
“A bara never makes you para” staat er geschreven bij Sardjoe’s op de Dappermarkt. Zelden zijn wij het zo eens geweest met een stelling. Want een bara is voor ons het ultieme comfortfood. Wat ons extra benieuwd maakt naar de bara’s van Sardjoe’s, is dat ze vers gemaakt worden. En dat proef je terug.
Verse bara’s
De marktkraam van Sardjoe’s ziet er kleurig uit en er zijn picknicktafels om de bara meteen te nuttigen. De bara’s worden in relatief kleine batches gemaakt, waardoor de bara altijd zo goed als vers is (die van ons kwam net uit het vet). Wij gaan voor de bara met kerrie kip (€7,50) die wordt geserveerd met zuur gemaakt van rode kool. Daarnaast kan je zelf nog sambal of aardappel chutney toevoegen. Wij gingen voor het laatste.
Perfecte bara
Een goede bara maken is nog niet zo makkelijk. Vaak zijn deze of zo zacht dat er geen bite meer in zit of weer te hard. Gelukkig is die van Sardjoe’s perfect. De bara is zacht maar toch knapperig. Daarnaast ook uitstekend gekruid. De kip kerrie is mals en niet vet, wat een fijne combinatie is met de bara. Ook vinden wij zuur gemaakt van rode kool een leuke afwisseling die net voor wat meer bite zorgt. Tot slot raden wij ook zeker aan om aardappel chutney op de bara te doen voor wat extra pit.
Cijfer: 8
Als je op zoek bent naar een verse bara uit het boekje, is Sardjoe’s op de Dappermarkt de place to be. De kwaliteit van het eten is hoog en het personeel erg behulpzaam. Dus mocht je er even doorheen zitten, ga dan naar Sardjoe’s. Want a bara never makes you para.
Adres: Dappermarkt, Dapperstraat, 1093 XL Amsterdam
Openingstijden:
maandag/donderdag: 10:00-17:30
vrijdag/zaterdag: 10:00-18:00
zondag: gesloten
Telefoon: 06 5774 5738
Comments